4ème édition du Salon des Vins Libres à Selestat Recette : Choucroute d'Alsace aux poissons

Accord Vins et Mets : avec un vin liquoreux (vendanges tardives d’Alsace)

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Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde 2000, nous conseille des accords mets vins avec un vin liquoreux.

Olivier Poussier - Accord mets et vins liquoreux

En Alsace, en vin liquoreux, on a les Vendanges Tardives et les Selections de Grains Nobles. En général ce sont les cépages nobles Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer qui sont utilisés pour faire les vins liquoreux. Mais on voit de plus en plus des Sylvaner ou Muscat.

Exemple sur notre boutique :

Que servir avec un vin liquoreux type Sauternes ou Vendanges Tardives d’Alsace ?

Retrouvez l’interview d’Olivier Poussier pour la Revue des Vins de France.

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