Glossaire

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Qu’est ce qu’un Vin Perlant ?

Qu’est ce qu’un Vin Perlant ?
Le vin perlant est un vin blanc sec qui, à l'air libre, fait apparaître progressivement de fines bulles de gaz carbonique résultant de la fermentation. On ne parle pas là de vin effervescent comme le Crémant d'Alsace par exemple. Sa contenance en gaz carbonique est peu élevée et sa faible effervescence lors de l’ouverture de la...
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L’examen visuel : l’analyse de la couleur du vin

L’examen visuel : l’analyse de la couleur du vin
Dans la série "Comment déguster un vin ?" - la 1ère étape de cette exercice qu'est la dégustation, c'est à dire l'examen visuel. L'examen visuel aussi appelé « l'œil » permet d'apprécier la limpidité, l'intensité, la couleur (la robe) et les reflets du vin. La robe se révèle près d'une source lumineuse sur fond blanc...
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Vinabio Alsace : des règles sur la vinification biologique

Vinabio Alsace : des règles sur la vinification biologique
Vinabio Alsace est une charte régionale de vinification bio. La viticulture biologique et bio-dynamique alsacienne s’engage depuis 2010 dans une charte de vinification exigeante.   La marque Vinabio Alsace est une démarche commune restrictive pour tendre vers une utilisation minimale de produits œnologiques.   Dans la vigne,...
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Qu’est ce que le Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace (SYNVIRA) ?

Qu’est ce que le Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace (SYNVIRA) ?
Le Syndicat des Vignerons Indépendants d'Alsace a vu le jour en 1971, sous l’impulsion d’un Vigneron Indépendant. Le SYNVIRA a l’ambition de défendre l’existence des Vignerons Indépendants d’Alsace. Différentes missions lui sont attribuées : Oeuvrer pour la défense du métier de Vigneron Indépendant, Promouvoir la qualité...
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Qu’est ce que le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA) ?

Qu’est ce que le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA) ?
Le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA), a été créé par décret le 22 avril 1963. Le siège du CIVA se situe à Colmar, dans la Maison des Vins d'Alsace. Son champ d'activité couvre les Appellations d'Orgine Contrôlée d'Alsace, Alsace Grand Cru et les Crémants d'Alsace. Quatre missions principales lui sont confiées...
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Qu’est ce que le Sigille des Vins d’Alsace ?

Qu’est ce que le Sigille des Vins d’Alsace ?
Le "Sigille des Vins d’Alsace" est un label délivré par la Confrérie Saint Etienne depuis 1957, à l’issue de dégustations organisées en janvier et juillet pour les AOC Alsace et Alsace Grand Cru, en avril pour l’AOC Crémant d’Alsace. Les vins sont dégustés et choisis par un jury d'experts, comprenant des vignerons et des...
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Qu’est ce que le Tyflo ?

Qu’est ce que le Tyflo ?
Tyflo est l'appellation familière du typhlodrome, une araignée qui est le prédateur naturel des acariens. Le typhlodrome symbolise la volonté du vigneron de lutter contre les parasites et les maladies de la vigne en privilégiant les moyens naturels et de pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement.   Revendiquer le...
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Qu’est ce qu’un Vigneron Indépendant ?

Qu’est ce qu’un Vigneron Indépendant ?
Les Vignerons indépendants de France sont nés en 1978 sous le nom de confédération nationale des caves particulières avec des vignerons de la Vallée du Rhône. Ils ont changé de statut en 2003 pour faire face à la puissante fédération des caves coopératives. Le logo Vigneron Indépendant est le signe d'une exigence,...
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Qu’est ce que le pigeage ?

Qu’est ce que le pigeage ?
"Le pigeage est une action de mélange du raisin dans la cuve pour une amélioration de sa macération." Le pigeage est une opération réalisée pour la vinification des vins rouges qui consiste à enfoncer le chapeau de marc dans le moût de raisin dans le but d'entraîner une extraction en douceur des constituants du raisin...
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Qu’est ce que la complantation ?

Qu’est ce que la complantation ?
"Complantation, à ne pas confondre avec Assemblage" La complantation est le fait de cultiver différents cépages dans la même parcelle. Ils auront donc le même terroir et seront vendangés en même temps et vinifiés ensemble contrairement à l'assemblage (Edelzwicker ou Gentil). En Alsace on trouve généralement des parcelles de...
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