Article rédigé le 26/10/2011
La fermentation est le processus chimique naturel pendant lequel le jus de raisin va se transformer en alcool sous l'action du sucre contenu dans la pulpe et des levures.
Il existe donc deux types...
Article rédigé le 12/09/2011
La période des vendanges offre l'occasion de déguster le vin nouveau, le fameux "Neier Siasser" en alsacien ("Neier" : nouveau, "Siasser" : sucré).
Le vin nouveau se situe entre le jus de...
Article rédigé le 25/08/2011
Les travaux de la vigne de l'année portent leurs fruits. C'est l'heure de la récolte ! Les raisins arrivent à maturités, c'est la fin de la véraison, on peut commencer les...
Article rédigé le 16/08/2011
L'échaudage (ou grillage) est un danger que les vignes peuvent subir suite à un soleil excessif comme cette année 2011 par exemple.
C'est le coup de soleil pour les raisins.
L'échaudage se...
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Article rédigé le 29/07/2011
La véraison est le moment où le grain de raisin gonfle et change de couleur. Il commence à prendre la couleur qu'il aura à maturité.
Les grains de pinot noir, par exemple, passent du vert au...
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Article rédigé le 15/06/2011
Temps de conservation d'un vin d'Alsace
Les vins d’Alsace sont réputés pour leur courte conservation par rapport à des Bordeaux ou autres vins de garde. Pour un vin d'Alsace, pas besoin...
Article rédigé le 13/06/2011
Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont en vigueur depuis 1983. Elles s’appliquent aussi bien aux vins génériques qu’aux Grands Crus provenant de cépages...
Article rédigé le 11/06/2011
Le vignoble alsacien compte 3 appellations d'origine contrôlées :
AOC Alsace,
AOC Alsace Grand Cru,
Crémant d'Alsace
Définition :
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est...
Article rédigé le 08/06/2011
Colmar (prononcé Colmer en alsacien) est la Capitale des Vins d’Alsace, ville d’art et de culture.
Colmar est classée parmi les plus belles villes de France. Elle est située à mi-chemin...
Article rédigé le 26/05/2011
Dans la série des travaux de la vigne, on va parler du palissage, du rognage et de l'effeuillage. Ces différents travaux ont lieu de mi-mai à juillet.
Le palissage
Le palissage...
