Les vins bio sont de plus en plus présent dans nos vignobles. L’Alsace est en pointe pour la viticulture bio avec :

  • 224 exploitations
  • 1 640 ha (soit 10,5 % du vignoble alsacien)

Aujourd’hui, la région Alsace pousse la démarche jusqu’au bout avec l’adoption de la première charte régionale de vinification bio : Vinabio. Cette charte garantit un produit respectueux de l’environnement.

Déjà 33 vignerons ont signé cette charte, par laquelle ils s’engagent à garantir la vinification bio de leur vendanges. Une démarche qui répond à une demande croissante des consommateurs de plus en plus exigeants en matière de respect de la qualité.

Côté technique, cette charte fixe la teneur maximale en SO2 total à 120 mg/l pour les vins blancs secs (moins de 5 g/l de sucres résiduels) et à 100 mg/l pour les rouges secs. Des valeurs inférieures de 80 mg/l pour les blancs et de 50 mg/l pour les rouges aux seuils réglementaires.

Pour en savoir plus et prendre connaissance de cette charte Vinabio, rendez-vous avec les vignerons bio d’Alsace le dimanche 1er mai au Château de Kientzheim pour le 8ème rendez-vous avec les vignerons bio d’Alsace.