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Réaliser la taille de formation de la vigne en respectant les flux de sève

Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont en vigueur depuis 1983. Elles s’appliquent aussi bien aux vins génériques qu’aux Grands Crus provenant de cépages “nobles” récoltés en surmaturité lors d’années exceptionnelles.   Vendanges Tardives Les vendanges tardives proviennent d’un des 4 cépages “nobles” : Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer. Les raisins de ces […]

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Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles

Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles
Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles sont en vigueur depuis 1983. Elles s’appliquent aussi bien aux vins génériques qu’aux Grands Crus provenant de cépages "nobles" récoltés en surmaturité lors d’années exceptionnelles.   Vendanges Tardives Les vendanges tardives proviennent d’un des 4 cépages...
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Les 3 appellations du vignoble alsacien

Les 3 appellations du vignoble alsacien
Le vignoble alsacien compte 3 appellations d'origine contrôlées : AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru, Crémant d'Alsace Définition : L'appellation d'origine contrôlée (AOC) est un label officiel français de protection d'un produit lié à son origine géographique. Il garantit l'origine de produits, issus d'un terroir et d'un...
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Colmar, capitale des Vins d’Alsace

Colmar, capitale des Vins d’Alsace
Colmar (prononcé Colmer en alsacien) est la Capitale des Vins d’Alsace, ville d’art et de culture. Colmar est classée parmi les plus belles villes de France. Elle est située à mi-chemin entre Strasbourg et Bâle au centre de l'Alsace dans le département du Haut-Rhin, à mi-parcours de la route des vins d'Alsace. La ville dispose...
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Les travaux de la vigne – Palissage, rognage et effeuillage

Les travaux de la vigne – Palissage, rognage et effeuillage
Dans la série des travaux de la vigne, on va parler du palissage, du rognage et de l'effeuillage. Ces différents travaux ont lieu de mi-mai à juillet.   Le palissage Le palissage consiste à positionner les rameaux vers le haut, en les maintenant entre deux paires de fil. Le palissage d'une vigne est fait dans le but d'améliorer la...
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Les travaux de la vigne – L’épamprage

Les travaux de la vigne – L’épamprage
On continue avec les travaux de la vigne et on va parler de l'épamprage. Pour commencer une définition de l'épamprage. L'épamprage est une opération consistant à débarrasser un cep de vigne des pampres (un rameau non fructifère qui pousse sur la souche ou sur le porte-greffe) afin de favoriser la maturation des branches fruitières...
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Les travaux de la vigne – Les plantations des jeunes vignes

Les travaux de la vigne – Les plantations des jeunes vignes
Dans la série les travaux de la vigne, on va voir aujourd'hui les plantations des jeunes vignes. Les plantations des jeunes vignes se font de la mi-mars à la mi-mai en fonction de l'état du sol. Le sol doit être très peu humide (ressuyé) en profondeur et sec en surface. Les plants utilisés sont des greffés soudés : il y a d’un...
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Les travaux de la vigne – L’arcure et le liage

Les travaux de la vigne – L’arcure et le liage
L'arcure et le liage est pratiqués dès la mi-février, une fois que la taille de la vigne a été faites. Il nous reste deux voire une baguette que l'on va plier sur le deuxième fil de palissage. Ces travaux favorisent le développement des bourgeons situés à la base des longs bois ainsi qu’une répartition harmonieuse de la...
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Les travaux de la vigne – La taille

Les travaux de la vigne – La taille
La taille de la vigne est une opération effectuée, par le viticulteur, en hiver lors du repos végétatif (décembre à mars). C'est une étape primordiale qui aura un impact sur les autres travaux de la vigne. La taille a pour but de limiter la croissance de la vigne pour réguler la production des raisins en qualité et en quantité. Le...
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Présentation du Vin de glace en Alsace

Présentation du Vin de glace en Alsace
Le vin de glace (connu dans les régions productrices sous les noms de Eiswein en Allemagne et Autriche et Icewine au Canada) est un vin fait à partir de raisins vendangés gelés. Ce vin possède naturellement une forte teneur en sucres résiduels, équilibrée par son acidité. L'Histoire du vin de glace Le vin de glace est une...
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Qu’est ce qu’un Grand Cru ?

Le grand cru est un vin élaboré à partir d'un raisin récolté sur des vignes plantées sur le terroir d'une commune, délimité et classé par l'Institut National des Appellations d'Origine (I.N.A.O) en grand cru. Le nom du terroir doit être mentionné sur l'étiquette.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.