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Les Vins d’Alsace sont connus pour leurs 7 cépages : Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer et le Crémant d’Alsace. Mais les Vins d’Alsace ont également l’Edelzwicker et le Gentil. L’Edelzwicker, tout comme le Gentil est un assemblage de plusieurs cépages.   Edelzwicker L’Edelzwicker (« coupage noble » : “edel”, noble et “zwicker”, assemblage) est […]

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Edelzwicker, Gentil : un assemblage de cépages

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Les Vins d’Alsace sont connus pour leurs 7 cépages :

Mais les Vins d’Alsace ont également l’Edelzwicker et le GentilL’Edelzwicker, tout comme le Gentil est un assemblage de plusieurs cépages.

 

Edelzwicker

L’Edelzwicker (« coupage noble » : “edel”, noble et “zwicker”, assemblage) est un assemblage de cépages réalisé selon l’inspiration du viticulteur ; il est souvent à base de sylvaner.

Il est le plus connu des assemblages alsaciens. Il est généralement vendu au litre, contrairement à tout le reste de la production (bouteilles de 75cl).

L’Edelzwicker est un vin généralement destiné à la cuisine de tous les jours, à la soif ou encore pour la confection du petit blanc-cassis (kir).

 

Gentil

Le Gentil (un terme équivalent à “noble” dans son sens le plus ancien) est en revanche moins célèbre que l’Edelzwicker. Mais cet autre assemblage de vins d’Alsace (deux ou plusieurs cépages de l’appellation AOC Alsace), doit obligatoirement contenir 50% minimum de cépages nobles que sont le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et le muscat.

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