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Réaliser la taille de formation de la vigne en respectant les flux de sève

Pour l’instant, les changements climatiques sont favorables aux vignerons alsaciens. Mais qu’en sera-t-il dans 20 ou 50 ans ? Les professionnels et les chercheurs se penchent sur la question. Plus de vins rouges et moins de vins blancs aromatiques en Alsace ?

Florian Beck-Hartweg

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